Với mong muốn tôn vinh và giới thiệu đến du khách trong nước, quốc tế các giá trị văn hóa ẩm thực của Việt Nam nói chung và của vùng đất Phương Nam nói riêng, Sở du Lịch TPHCM; Cục công tác phía Nam - Bộ VHTTDL, Hiệp hội Du lịch TPHCM, & Công ty du lịch Phú Thọ phối hợp tổ chức Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam lần 6, diễn ra từ ngày 28/05/2016 đến 01/06/2016 tại Công viên văn hóa Đầm Sen (Khu du lịch Đầm Sen khô).
- Thời gian phục vụ ẩm thực: 9h00 - 21h00, từ ngày 28/5 đến hết ngày 1/6/2016
- Lễ khai mạc: 9h00, ngày 28/5/2016, tại sân khấu Bè Nổi, Công viên văn hóa Đầm Sen
- Lễ bế mạc: 16h00, ngày 01/6/2016, tại sân khấu Bè Nổi, Công viên văn hóa Đầm Sen
Hoạt động chính tại Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam 2016
- Chế biến và phục vụ ẩm thực đặc trưng các vùng miền: Có 4 phong cách ẩm thực được giới thiệu tại liên hoan: ẩm thực biển miền Trung, ẩm thực Tây Nguyên, ẩm thực Nam Bộ, ẩm thực Sài Gòn với hơn 250 món ngon và nhiều loại thức uống bổ dưỡng: Nem nướng, Ốc nướng tiêu, Ba khía rang me, Cơm dứa tép rang, Gà tre hấp lá bưởi, Sò mai nướng mỡ hành, Gà nướng Bản Đôn, Cơm lam, Heo tộc nướng, Chim trĩ hấp nước dừa, Cá Lăng măng chua, Cá ngát hấp bần...
- Hoạt động Trên Bến Dưới Thuyền diễn ra tại khu vực hồ sen trữ tình, thoáng mát với chương trình đờn ca tài tử độc đáo, có sự góp mặt của các câu lạc bộ tài tử đến từ Long An, Tiền Giang, Cần Thơ... sẽ luân phiên biểu diễn giao lưu với du khách suốt 5 ngày diễn ra liên hoan tại Khu du lịch Đầm Sen (khô).
- Tái hiện Chợ Quê Phương Nam với những gánh hàng rong, những tiếng mời chào rộn rã chân chất hồn quê, những món ăn dân dã: đậu phộng luộc, bắp luộc, trúng cút, bánh tráng trộn, đậu hủ nóng, đủ loại cây trái phương nam: xoài, mít, chôm chôm, sầu riêng, măng cụt. Đang xen là các tiết mục biểu diễn xiếc, ảo thuật, hò đối đáp...
Những nét mới của Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam 2016
- Giới thiệu 100 món chè & bánh dân gian phương nam: Liên hoan năm nay, Khu du lịch Đầm Sen (khô) dành riêng một khu vực để giới thiệu 100 bánh dân gian và chè nam bộ: chè bà ba, chè đậu xanh nước dừa đường cát, chè chuối chưng, chè trôi nước, chè bắp, chè táo xọn, chè hột me..., bánh khoai mì nướng, bánh ít trần, bánh nậm, bánh ú, bánh tét, bánh da lợn... Nội dung này sẽ do Khu du lịch Bình Quới phụ trách, bao gồm việc tái hiện không gian và danh mục các món chè, bánh dân gian.
- Biểu diễn nghệ thuật dân tộc & trò chơi dân gian: Đoàn ca múa nhạc dân tộc Chăm (Ninh Thuận) sẽ giao lưu và biểu diễn phục vụ khách tham quan trong 5 ngày diễn ra liên hoan tại Khu du lịch Đầm Sen (khô). Ngoài hoạt động biểu diễn ca múa nhạc dân tộc, còn có hoạt động tái hiện nghi thức “Lễ cưới và Rước dâu” của người Chăm (Ninh Thuận). Bên cạnh đó, liên hoan cũng dành riêng khu vực để tái hiện các trò chơi dân gian phục vụ du khách vui chơi giải trí: đi cầu kiều, bịt mắt bắt heo, đánh đáo, ô ăn quan, nhảy bao bố...
- Hoạt động hướng nghiệp: Bên cạnh quảng bá, phục vụ ẩm thực và giới thiệu đặc trưng văn hóa vùng miền như thường niên, liên hoan năm nay còn có hoạt động hướng nghiệp dành cho du khách và các em học sinh, cụ thể:
+ Dành cho tất cả du khách: BTC mời các trường đào tạo, đơn vị kinh doanh ẩm thực danh tiếng, các chuyên gia ẩm thực đến hướng dẫn cách nấu ăn, giao lưu và giới thiệu ngành nghề nấu ăn cho tất cả du khách tham dự liên hoan.
+ Dành cho học sinh (cấp 2, 3): BTC phối hợp với Sở GD & ĐT TPHCM (với sự tài trợ của công ty Gốm Sứ Minh Long) tổ chức cuộc thi “Em yêu món Việt” nhằm giới thiệu và hướng dẫn các em học sinh cách chế biến các món ăn dân dã, cách làm các loại bánh dân gian: gói chả giò, chiên bánh rế, làm bánh ú, bánh chưng, bánh tét...
Bao gồm sự tham gia của 30 đơn vị với 50 gian hàng ẩm thực
Tiêu chí của liên hoan năm nay chú trọng chất lượng món ăn và tính đặc trưng vùng miền. Theo đó, liên hoan sẽ có sự chắc lọc về số lượng gian hàng (tối đa 50 gian hàng) và chọn các món ăn ngon, hấp dẫn nhất (trong danh mục 100 món ngon phương nam do du khách bình chọn hàng năm) để phục vụ thực khách tại Khu du lịch Đầm Sen (khô). Dự kiến, có sự tham gia của các đơn vị như sau:
- Nhà hàng, khách sạn đại diện Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch và Trung tâm Xúc tiến Du lịch các tỉnh thành: Huế, Quảng Nam, Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Thuận, Ninh Thuận, Tây Ninh, Bến Tre, Long An, Tiền Giang, Tây Nguyên... Cùng doanh nghiệp, nhà hàng, khách sạn, các đơn vị kinh doanh ăn uống trên địa bàn TPHCM.
- Ngoài ra, liên hoan năm nay tại Khu du lịch Đầm Sen (khô) còn có sự tham gia giao lưu, giới thiệu tinh hoa ẩm thực của các đơn vị du lịch, nhà hàng đến từ các quốc gia khu vực Châu Á: Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Singapore, Malaysia...
Với 02 hội thi dành cho các đơn vị tham gia liên hoan ẩm thực
- Hội thi “Món ngon phương Nam”: là dịp để các đơn vị thể hiện được thế mạnh sản phẩm ẩm thực của đơn vị, giới thiệu các món ăn đặc trưng, truyền thống của địa phương. Với các tiêu chí như nét đặc trưng tiêu biểu vùng miền, sử dụng nguyên liệu, cách chế biến, trình bày, thuyết minh ý nghĩa món ăn... Ban Giám Khảo sẽ chấm thi và chọn ra 100 món ngon phương Nam mùa thứ 6 (10h00, 30/5/2016) tại Khu du lịch Đầm Sen (khô).
- Hội thi gian hàng ấn tượng: Để có nhiều nét mới trong hoạt động trang trí gian hàng cũng như để các đơn vị được thỏa sức sáng tạo trong hoạt động giới thiệu thương hiệu của mình đến công chúng, năm nay, các đơn vị tham gia liên hoan sẽ chủ động thực hiện gian hàng tự dựng (BTC không hỗ trợ gian hàng chuẩn như mọi năm) và quy định chỉ sử dụng chất liệu mây, tre, lá để làm gian hàng. BTC sẽ chấm thi và chọn những gian hàng ấn tượng nhất, phù hợp với ý nghĩa của liên hoan, thể hiện được đặc trưng, màu sắc vùng miền, thương hiệu doanh nghiệp và hòa hợp với loại hình ẩm thực của gian hàng (15h00, 29/5/2016) tại Khu du lịch Đầm Sen (khô).
* Vé ẩm thực
- Giá vé: 250.000 đồng/vé (gồm vào cổng, dùng ẩm thực trị giá 250.000đ, giảm 50% khi mua vé trọn gói Đầm Sen khô). Từ nay đến hết 26/5, khách mua 01 vé ẩm thực được tặng 01 vé tham quan Khu du lịch Đầm Sen (khô).
- Ưu đãi: từ 28/5 đến 1/6/2016, du khách mua 01 Vé trọn gói Đầm Sen khô (dành cho trẻ em cao dưới 1.4m), được tặng 1 phiếu mua hàng trị giá 20.000đ (sử dụng trong ngày, có thể mua: thức uống, thức ăn, quà lưu niệm tại Đầm Sen).
Ban tổ chức hy vọng Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam 2016 tại Khu du lịch Đầm Sen (khô) sẽ đem đến cho đơn vị tham gia và du khách một không gian văn hoá ẩm thực đa dạng, giàu cảm xúc, qua đó tôn vinh hình ảnh về đất nước con người Việt Nam xinh đẹp, hiền hòa, mến khách với những hương vị ẩm thực khó quên.
Khu du lịch Đầm Sen TPHCM