Ẩm thực Thụy Sĩ - Hương vị ngọt ngào
31/10/2013 - 2963 view
Ấn tượng về đất nước Thụy Sĩ là cánh đồng cỏ xanh rì với những chú bò sữa ung dung gặm cỏ giống, chính vì thế, sữa tươi của Thụy Sĩ được đánh giá là một trong những loại sữa ngon nhất thế giới.
Tại đây, công việc sản xuất phomat được xem như là một nghệ thuật, với một số công đoạn, họ vẫn sử dụng cách làm thủ công để cho ra được những miếng phomat béo ngậy, mềm mại cùng với màu vàng quyến rũ và những cái lỗ đầy bí ẩn được hình thành khi CO2 sinh ra trong quá trinh lên men.
Ở Thụy Sĩ, có 2 món ăn truyền thống từ phomat là phomat nướng Raclette và lẩu phomat Fondue. Với phomat nướng Raclette, ăn cùng với khoai tây luộc nguyên vỏ, điểm thêm một chút hạt tiêu tạo ra hương vị vừa dẻo vừa thơm.
Với món lẩu phomat Fondue thì còn đặc biệt hơn, phomat phải có đủ 2 loại phomat Gruyère và Vacherin, được đun chảy trong một cái nồi nhỏ cùng với rượu vang trắng, tỏi và hạt tiêu. Khi ăn thì dùng que nhúng bánh mì vào nồi khuấy theo hình số 8 rùi thưởng thức, đây là phong cách ăn đặc trưng của món này.
Cùng với phomat, Thụy Sĩ còn nổi tiếng bởi Chocolate. Tuy không phải là “cha đẻ” của chocolate nhưng đất nước này lại là nơi làm cho chocolate đạt đến sự hoàn hảo! Tại đây, loại chocolate sữa đầu tiên đã được ra đời vào năm 1875, và ngay sau đó 4 năm, một loại chocolate có cái tên rất ngộ “chỉ tan trong miệng” đã được ra đời.
Muốn làm ra được chocolate thì phải có bơ cacao và bột cacao. Nhưng để có 2 nguyên liệu này thì trước đó, hạt cacao đã phải trải qua một quá trình lên men qua nhiều công đoạn. Ngày nay, chocolate đã trở thành một trong những loại thực phẩm được ưa thích nhất trên toàn thế giới. Người ta cho chocolate vào tất cả mọi thứ có thể như là kem, bánh, kẹo, đồ uống… Mà ngay cả công nghệ làm đẹp cũng không muốn bỏ qua loại thực phẩm tuyệt vời này.
Tương tự như phomat, người Thụy Sĩ cũng tạo ra món lẩu chocolate độc đáo. Chocolate cũng được đun chảy trong một cái nồi nhỏ, nhưng đồ ăn kèm trong món này không phải là bánh mì mà lại là các loại hoa quả như chuối, dâu, kiwi, xoài…hoặc đôi khi là lại những chiếc bánh vòng nhỏ nhỏ xinh xinh tạo nên hương vị vừa lạ vừa ngon.
Vamvo.com
Tổng hợp.