Mexico nổi tiếng với những chiếc mũ rộng vành lớn, những giai điệu rộn ràng và... ớt. Khi tới thăm Mexico, điều khiến bạn ấn tượng là các món ăn với màu đỏ của cà chua và ớt nơi đây. Mexico dường như là tín đồ của "dân" ghiền ớt với những món ăn hấp dẫn, màu sắc và đặc biệt hương vị thì cay xè.
Tacos trông tương tự như cuộn thịt lớn của những hàng Doner Kebap với mùi vị tinh tế của rau mùi, tương ớt đỏ, gia vị ngọt mặn, ngô và thịt. Những miếng Tacos thơm ngon được xắt ra từ một chân thịt lớn, bạn cứ thế ăn với bánh ngô nóng ấm, xì xụp trong chiếc áo khoác và mút ngón tay không ngớt, liếm mép không ngừng vì nó rất cay.
Chilaquiles - Đây có thể được coi là món ăn sáng tạo nhất của người phụ nữ Mexico khi họ phải đối mặt với những thực phẩm và đống bánh cũ của ngày hôm trước. Họ sáng tạo ra một món mới với nước sốt nóng bỏng, màu xanh hoặc đỏ sẫm trong nồi đất, hòa trộn cùng pho mắt trắng, hành tây thái lát, epazote (một loại thảo mộc Mexico) và kem chua. Chilaquiles đỏ là hỗn hợp của cà chua và ớt đỏ, tím còn chilaquiles xanh được thực hiện với cỏ, lá cà chua.
Tortillas - Loại bánh ngô hình tròn dẹt được nướng trên chảo đất sét này sẽ không thể trở nên ngon mắt và ngon miệng nếu thiếu đi Quesadillas và empanadas. Đó là sự trộn lẫn của nấm, hoa bí, ớt, thịt lợn xay ớt và bột ngô cháy.
Món Molé có một không hai này được chế biến từ lạc, muối, bánh mì xay, ớt bột, chocolate đun sôi, quế, chuối, lá cây đinh hương và vỏ cam, húng tây, hạt tiêu … rất rất nhiều thứ gia vị đặc trưng của đất nước Mexico tạo nên hương vị ngây ngất, thơm lừng, vừa mặn vừa ngậy ngọt.
Fruta con chile - Nó đơn giản lắm, chỉ là xoài, rắc chút bột ớt, nước sốt và ngâm trong nước chanh. Cái vị cay chua mặn ngọt đó dễ khiến thòm thèm khi nghĩ đến. Tại mọi góc phố Mexico bạn còn tìm thấy những "phiên bản" khác với dưa chuột, củ đậu và xoài chín.
Micheladas và Sueros - Giống như một loại cocktail có tên Caipirhina tại Braxil và Mojito tại Cuba. Micheladas là một loại nước sốt ớt cay xè trộn với bia, còn Sueros là bia với nước cốt chanh muối. Nếu có thể uống nó mà không nhăn mặt, không thè lưỡi thì chỉ có thể là dân Mexico bản xứ.
Tamales được bọc trong lá chuối hoặc lá ngô, là sự kết hợp của ngô nếp, thịt và nước sốt đặc trưng Mexico, bên trong là những hạt ngô mềm nép cạnh những miếng gà với ớt nhỏ vàng hoặc xanh, tiêu cay jalapeno, bột đâu và vô số thảo mộc khác.
Elotes - Món ăn bình dân này chính là ngô nướng hoặc luộc được quết dày một lớp mayonnaise, pho mát trắng tươi, bột ớt, nước chanh. Đặc biệt trong mùa đông món ăn này càng được ưa chuộng.
Pozole - Nếu như đặc trưng các món súp trên thế giới được ghi nhận với Pháp là hành thái dày và pho mát, sủi bọt, ở Trung Quốc là thảo dược và trái cây thì ở Mexico nó chính là Pozole. Pozole với vị ngon của nước ninh thịt, hạt ngô dai dai, củ cải giòn, bắp cải mềm và nước sốt chanh ngập trên mặt súp. Mùi hương tỏa ra từ bát súp Pozole nóng sẽ đánh thức vị giác của bạn.
Barbacoa - Nhiều người cho rằng đây là gốc rễ của BBQ, với thịt cừu nướng trong một hố đào dưới đất. Thịt nướng mềm được tẩm với lá maguey và nước sốt, nước chanh sẽ khiến bạn không kịp thổi đã bỏ vào miệng thưởng thức ngay.
Vamvo.com
Tổng hợp.