Bãi biển Đồng Châu, Thái Bình không chỉ thu hút khách du lịch bởi vẻ đẹp độc đáo của hàng vạn chòi ngao nhấp nhô trên mặt nước, bởi những gam màu huyền hoặc trong ánh bình minh rạng rỡ hay hoàng hôn tím thẫm phía chân trời, bởi cuộc sống mặn mòi vị biển... mà còn hấp dẫn du khách nhờ những món ngon miền duyên hải.
Dọc theo bãi biển Đồng Châu là dãy quán nằm san sát trên đê như một tổ hợp liên hoàn, được dựng cao bằng các cọc tre và nhô ra mặt nước, trông cảnh hữu tình, gió thổi mát rượi, và còn có cầu thang dẫn xuống bờ cát nâu mịn màng bên dưới. Hàng quán nơi đây thường tấp nập người dân địa phương và khách du lịch gần xa đến thưởng thức hải sản tươi sống với giá cả phải chăng, nhất là mỗi cuối tuần, dịp hội hè...
Đặc sản bãi biển Đồng Châu đầu tiên phải kể đến là con ngao, bởi vùng này hội tụ các điều kiện tự nhiên thuận lợi để nuôi ngao với quy mô lớn, cho chất lượng tốt. Người ta còn đồn nhau rằng trước đây có loại ngao biển to như cái bát, thịt rất thơm ngon làm nổi danh xứ này. Còn bây giờ, thực khách thường được “đãi” món ngao trắng, ngao đỏ hấp hoặc nướng thơm lừng, nấu canh ăn cũng rất “đã”...
Kế đến là ốc móng tay có nhiều ở đây mà không phải nuôi. Đặc biệt, những ai đã có kinh nghiệm đi biển Đồng Châu Thái Bình thường tỏ ra thích thú với trải nghiệm đi bắt con móng tay cùng các em nhỏ địa phương. Sau đó thưởng thức thành quả được chế biến thành các món ngon như ốc móng tay hấp, xào rau răm, sốt me..., hay cầu kỳ hơn là gỏi ốc móng tay trộn với bơ, mù tạt, sứa, tỏi, xoài xanh thái sợi, lạc rang, ớt, rau răm... hương vị khó quên.
Hay ở bãi biển Đồng Châu có món tôm thẻ chao ăn kèm lá lốt sống thường gây tò mò cho du khách. Tôm thẻ chân trắng, loại vừa cỡ hai ngón tay, được sơ chế cắt bỏ phần vỏ và ruột tôm trên đầu, giữ mắt, bóp chút gia vị cho vào chảo dầu nóng già chiên nhanh, lên đĩa còn nóng. Chọn một lá lốt non, cuốn tôm vào trong, cũng không cần thêm loại rau kèm nào, chấm với xì dầu mù tạt. Lá lốt sống có mùi thơm đặc trưng và vị nồng tan ra trên đầu lưỡi, quyện vào vị ngọt và giòn tan của tôm thẻ, lại thêm tí cay xộc của mù tạt... ăn lạ miệng. Ngoài ra, hải sản ở bãi biển Đồng Châu còn nhiều món ngon khác được chế biến từ: sò lông, nộm sứa, cua, ghẹ, mực, cá song, cá vược...
TTXT du lịch Thái Bình