Quảng Bình được nhiều du khách biết đến bởi các danh lam thắng cảnh và những bờ biển đẹp, nổi tiếng như bãi biển Nhật Lệ, Đồng Hới và còn có nhiều món ăn khiến ai đã từng được thưởng thức đều nhớ mãi không quên...
Theo cán bộ Trung tâm thông tin xúc tiến du lịch Quảng Bình, nhiều khách du lịch đến Đồng Hới tham quan và thưởng thức những món ăn địa phương đều có chung đánh giá, biển Nhật Lệ có hải sản rất phong phú và tươi ngon. Đúng vậy, thiên nhiên biển trời đã ưu đãi dành tặng cho vùng đất này những miếng ngon, vật lạ với đầy đủ các loại hải sản ở nước ngọt, nước lợ và nước mặn từ sông, cửa biển Nhật Lệ. Bên cạnh đó, những con mực, con tôm, con cá... dưới bàn tay khéo léo của người dân Quảng Bình đã được chế biến thành những sản phẩm ẩm thực ngon đúng điệu. Có lẽ vì vậy, du khách dù đã nếm đủ sơn hào hải vị các vùng miền, vẫn cho rằng món ăn ở đây có hương vị đậm đà riêng.
Đến Đồng Hới, khi màn chiều vừa buông xuống, du khách ghé vào đâu đó trong những quán nằm trên dãy kè dọc bãi biển Nhật Lệ là đã có thể cảm nhận và thưởng thức nhiều món biển đầy hấp dẫn. Chỉ với một bếp than nhỏ và cách nấu giản đơn, du khách nhanh chóng được nhâm nhi đủ các loại hải sản như: cá, tôm, sò, nghêu, ốc... theo hai cách là nướng và hấp tùy theo yêu cầu. Đây được coi là cách ẩm thực độc đáo của người dân vùng biển “ăn sóng nói gió” bởi hải sản dù đã nấu chín nhưng vẫn giữ được nguyên mùi vị đặc trưng, tươi rói.
Trong đó, món sò huyết, hàu, chép chép khi hấp lên thì hăm hắp nước và ngọt lịm; cá mú, cá hanh, cá chim nướng thì tươi ngon và béo ngậy, còn mực thì ngọt và giòn... Đáng nói hơn, thú ẩm thực nơi đây còn gắn liền với không gian và cảnh sắc trữ tình của bãi biển Nhật Lệ. Trong không gian của biển trời mênh mông, mây nước hữu tình và gió khơi lồng lộng, du khách vừa thưởng thức món ăn dân dã vừa ngắm cảnh hoàng hôn từ từ buông xuống...
Hải sản ở bãi biển Nhật Lệ có gì đặc biệt nữa, đó là du khách sẽ được giới thiệu một trong những món ngon, bổ và độc chiêu, chính là đẻn biển. Tuy được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau, nhưng món đẻn ở đây được nhiều người biết đến nhất là tiết đẻn pha rượu trắng và ram đẻn. Hãy một lần nhấm nháp hương vị của rượu tiết đẻn thì bạn sẽ cảm thấy cái vị ấm nồng và hơi chát hòa lẫn tạo nên cảm giác rất khó quên. Ram đẻn cũng là một món rất ngon. Những con đẻn được làm sạch sẽ, băm thật nhuyễn rồi cho gia vị vào trộn đều, sau đó cuốn lá lốt thành từng chiếc ram nhỏ và cho lên chảo rán đều. Khi ấy, du khách sẽ cảm nhận được một mùi thơm bốc lên thật cuốn hút. Một đĩa ram đẻn nóng hổi thơm ngon sẽ khiến du khách bốn phương lưu luyến.
Và với những ai đã có kinh nghiệm du lịch biển Nhật Lệ Quảng Bình, thì ngoài hải sản tươi ngon ở đây còn có nhiều món bánh như: bánh bèo, bánh lọc, bánh xèo, bánh đúc, bánh khoái... đậm chất dân dã. Bánh xèo gạo lứt Quảng Hòa là một món ngon có tiếng. Bánh được làm từ gạo đỏ, qua nhiều công đoạn chế biến thủ công cho thành nước bột gạo, rồi dùng khuôn tráng bánh và cho ra sản phẩm. Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó và ăn kèm với mộng giá, rau sống, bánh đa và nước chấm.
Ngay tại bãi biển Nhật Lệ cũng có hay lạc chân về đường Lê Thành Đồng (Đồng Hới), du khách khó mà bỏ qua món bánh bột lọc tôm sông, được làm từ hai nguyên liệu chính là bột sắn và tôm. Sau khi qua nhiều giai đoạn xay, lọc và nhào khá công phu, người làm bánh sẽ có một thứ bột trắng tinh, thơm và dẻo. Đem vắt mỏng bột sắn thành từng miếng vừa miệng ăn, rồi bỏ vào trong mỗi miếng là một con tôm sông đã được rim kỹ cùng vài sợi nấm tai mèo thái mỏng và dùng lá chuối sứ gói bánh chặt lại. Công đoạn cuối cùng là hấp bánh lên cho đến khi bánh chín chuyển sang màu đục trong suốt thì bắt đầu đưa ra khỏi nồi... đến tay thực khách.
Kể về những món ăn dân dã và đặc sản Quảng Bình thì còn rất nhiều, song cũng như bao vùng đất khác, ngoài những món ẩm thực được dùng tại chỗ thì Quảng Bình còn có những sản phẩm ẩm thực phục vụ cho khách du lịch mùa về làm quà cho người thân, bạn bè và gia đình. Trong đó, hầu hết các sản phẩm đều gắn bó với những làng nghề nổi tiếng được hình thành và phát triển cùng với đời sống sinh hoạt của cộng đồng dân cư qua lịch sử như: bánh tráng Tân An (Quảng Thanh, Quảng Trạch), hải sản khô Bảo Ninh, ruốc Hải Thành (Đồng Hới), nước mắm Đức Trạch (Bố Trạch), khoai deo Hải Ninh, rượu Võ Xá (Quảng Ninh)... Các sản phẩm của làng nghề không chỉ đơn thuần có giá trị sử dụng và phục vụ cho hoạt động du lịch mà ở đó còn kết tinh các giá trị văn hóa truyền thống đang được người dân Quảng Bình lưu giữ và nâng niu.
TTXT du lịch Quảng Bình